Kongleboller

 

 Vinteren er  den beste tiden for å kose seg innendørs .

 

 

Apricot Tarte Tatin

Творожный пирог-перевёртыш с абрикосами

Бывают моменты, когда не нужны слова . Просто кусочек лета …

Apricots — my summer favourite fruit . Love it !

 

Не знаю, что больше хотела показать — моё новое старое сито для муки или эти чудесные абрикосы ))

Organic cones jam with unique flavor of the pine cones

 

Варенье из сосновых шишек

Летом со временем творятся странные вещи — только что был понедельник и вдруг завтра уже суббота! Что у вас произошло хорошего за эту неделю? Я открыла у себя сезон лесной кухни. Всю неделю пробегала по лесу в поисках пропавшей за зиму талии и чего-нибудь вкусного и полезного. В итоге, потеряла пару кг, а заодно наварила варенья из сосновых шишек , насобирала целую корзину летних опят , а сейчас вот варю сироп из молодых еловых веточек .

Spruce Tip Syrup

Сироп из молодых еловых веточек

«Бывают дни, сотканные из одних запахов, словно весь мир можно втянуть носом, как воздух: вдохнуть и выдохнуть.»
Рэй Брэдбери, «Вино из одуванчиков»
Вино из одуванчиков — даже не представляю какое оно на вкус! Зато могу рассказать о чудесном еловом сиропе . Добавила в свою копилку лесных рецептв еще один. Если ваши елочки еще цветут и покрыты молодыми нежно зелеными побегами, попробуйте приготовить такой сироп. Говорят , он очень полезный ))

Simple Vegan Chocolate Truffles

Веганские шоколадные трюфели

Savory Zucchini and Feta Cake with Salmon (gluten free)

 

Закусочный пирог с цуккини (без глютена)

Chia, Buckwheat , Sesame seeds Waffles with Strawberries

Безглютеновые вафли с клубникой

«Всем привет из солнечной Норвегии!» — написала бы я вчера. А сегодня просто шлю привет из Норвегии, потому что северный ветер принес нам тяжелые, серые тучи и солнышко обещают только через пару дней. А пока я радуюсь распустившимся в саду крокусам, на все лады поющим свои весенние песни птичкам и целой стае белых лебедей, которые пару дней назад так грациозно опустились на поле соседа фермера, что я чуть не разрыдалась от чувств! Как же здорово наблюдать за всей этой весенней суматохой! Хочется отменить все дела и сбежать на весь день в лес, в поля, прихватив с собой камеру u термос с любимым мятным чаем! И может быть парочку вафель ))
Чудесного всем весеннего дня !

Вафли у меня безглютеновые и без белого сахара. Но ниже я написала еще один рецепт, по которому пеку обычные пшеничные вафли, может быть он тоже кому то пригодится.

 

Savory Leek Cake

Закусочный пирог с пореем и сыром Фета

Country-style Ratatouille

Рагу из овощей

Сегодня у нас было вкусное овощное рагу на обед. Это блюдо я готовлю довольно часто. В Норвегии овощи зимой и летом, вобщем, круглый год одним цветом… и вкусом. Поэтому ждать каких-то особенно вкусных летних баклажанов или перца нет смысла.
Обычно я добавляю в рагу много зелени, петрушки или кинзы, но дома был только пучoк мяты, поэтому сегодня был небольшой эксперимент с мятой. Получилось очень даже неплохо . Но все же, мой любимый вариант с кинзой.